Is é an príomhchuspóir atá le stallaí fuisce ná an wort coipthe a théamh agus a dhriogadh chun alcól agus substaintí so-ghalaithe eile a dheighilt, rud a fhaigheann meisciúla ardchruinnithe .
Tá dhá phríomhchineál stallaí uisce beatha ann: tá stallaí pota agus stallaí túir . pota traidisiúnta agus níos lú éifeachtúil, ach is féidir leo meisciúla lán-bhlasta a tháirgeadh, agus tá an meiscín soiléir tar éis teagmháil le copar; Tá stallaí túir éifeachtach ach d’fhéadfadh roinnt blas a chailleadh . I measc na bpríomh -chomhpháirteanna de stills pota tá umair, necks eala, airm lynn, comhdhlúthadáin, liathróidí fiuchta, etc .
Ina theannta sin, tá "Coffey Still Still" nó "Colún fós" ann, ar a dtugtar Irish Aeneas Coffey i 1831. Tá croílár an tsleachta seo fós ina dhearadh colún dúbailte: colún anailíseach agus colún driogtha ar deireadh, a scarann an t-alcól de réir mar a bhíonn an t-alcól ag maolú de réir an tsraith alcóil de réir an tsraith de réir an tsraith alcóil, ag méadaíonn an tiúchan de réir an chionta} an t-alcól} an t-alcól}} an t-alcól}} an t-alcól a mhéadaíonn an t-alcól}}}}} an t-abhras Is é atá i gcónaí ná nach dteastaíonn driogadh baisce uaidh, is féidir leis gal a tháirgeadh le tiúchan ard alcóil, agus feabhas a chur ar éifeachtúlacht táirgthe agus ar cháilíocht an uisce beatha .
